Question

19. 以下是人们常用的几种食品保鲜法，请你把每种食物 与它对应的保鲜法用线连起来。(7分)

 

Answer 1

19. 答案

解析   真空包装是将包装容器内的空气全部抽出后密 封，维持袋内处于高度减压状态，因缺少空气，微生物不能生 存，以达到食品保鲜的目的s在低温状态下,微生物代谢缓慢，因而起到保鲜作用。在高温、干燥、高浓度盐水及加人一 定量的防腐剂的环境中，微生物均不易生存，因而起到防腐 作用。