Question

17．营养学家建议青少年适当多吃鱼、瘦肉、奶、蛋等食物，是因为这些食物中富含（　　）

• A． 糖类
• B． 蛋白质
• C． 脂肪
• D． 维生素

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一．它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础．另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量．儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质．所以，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物．
故选：B．

点评 此题考查了食物中含有的营养物质对人体的作用，重点考查的是蛋白质对人体的作用．