Question

保存鲜牛奶的最佳方法是

1. A.
   真空包装法
2. B.
   烟熏法
3. C.
   添加防腐剂
4. D.
   高温灭菌法

Answer 1

D
试题分析：食品贮存的原理都是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖，如保存牛奶的巴氏消毒法是通过高温灭菌来杀死细菌、真菌等微生物，从而达到保存牛奶的目的。
考点：本题考查的是保存食品的一般方法。
点评：此题为基础题，掌握保存食品的一般方法及原理，解答此题重点了解保存牛奶的巴氏消毒法。