Question

【题目】下表是某同学“探究唾液淀粉酶消化作用”的实验记录。该实验结果表明，影响酶活性的因素是（ ）

试管	加入物质	温度	是否搅拌	反应时间	加碘后的现象
①	淀粉糊+唾液	100℃	是	10分钟	变蓝
②	淀粉糊+唾液	37℃	是	10分钟	不变蓝
③	淀粉糊+唾液	0℃	是	10分钟	变蓝

A. 唾液B. 温度C. 是否搅拌D. 变蓝

Answer 1

【答案】B

【解析】

对照实验：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验。

比较实验条件可以发现，除了温度不同外，其他条件都相同。①号试管在100℃的环境下，酶失去活性，无法分解淀粉，因此，滴加碘液后，变成蓝色；②号在37℃时，淀粉在唾液的作用下分解为麦芽糖，遇碘溶液不变蓝色，③在0℃时，淀粉在唾液的作用没有分解，遇碘溶液不变蓝色，因为温度过低，酶的活性没有发挥作用，所以影响酶活性的因素是温度。故选B。