Question

16．某实验小组通过查阅资料得知，馒头中的淀粉遇碘变蓝，淀粉被分解后蓝色会消失．为探究影响馒头在口腔内消化的因素，他们取等量的四份馒头和相同的四支试管，进行如表所示实验．下列分析不科学的是（　　）

试管1	馒头碎屑	2滴碘液+2mL清水	搅拌	观察颜色变化情况
试管2	馒头碎屑	2滴碘液+2mL唾液	搅拌	观察颜色变化情况
试管3	馒头块	2滴碘液+2mL唾液	搅拌	观察颜色变化情况
试管4	馒头碎肩	2滴碘液+2mL唾液	不搅拌	观察顏色变化情况

• A． 实验过程中四支试管都应置于37℃温水中
• B． 试管1和试管4对比适合探究唾液的消化作用
• C． 试管2和试管3对比适合探究牙齿咀嚼的作用
• D． 试管2和试管4对比适合探究舌搅拌的作用

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将浆糊中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：A、37℃接近人体的温度，酶的催化能力最强，因此实验过程中四支试管都应置于37℃温水中，正确；
B、试管1和试管4有两个变量唾液、搅拌，因此变量不唯一，因此试管1和试管4对比不适合探究唾液的消化作用，错误；
C、试管2和试管3唯一不同的变量是牙齿的咀嚼，因此试管2和试管3对比适合探究牙齿咀嚼的作用，正确；
D、试管2和试管4唯一不同的变量是舌的搅拌，因此试管2和试管4对比适合探究舌搅拌的作用，正确．
故选：B

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，牙齿的咀嚼和舌的搅拌能促进淀粉的消化以及对照实验的特点．