题目内容
下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录同答问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照．
（2）以“唾液的作用”为变量时，应选取 两组作对照．
（3）若将以上3支试管都放入37℃左右温水中10分钟后取出， 号试管中的物质遇碘后可能不变蓝．可见，食物在口腔中的消化特点是： ．
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理 （有、没有）必要．
| 试管 | 加入的物质 | 操作 | 水温 | 时间 | 试剂 | 加碘后的现象 |
| ① | 馒头碎屑+唾液 | 充分搅拌 | 37℃ | 10分钟 | 碘液 | |
| ② | 馒头碎屑+清水 | 充分搅拌 | ||||
| ③ | 馒头块+唾液 | 不搅拌 |
（2）以“唾液的作用”为变量时，应选取
（3）若将以上3支试管都放入37℃左右温水中10分钟后取出，
（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”．你认为这第四种处理
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：①与②、①与③，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
解答：解：（1）①试管加入的是馒头碎屑，且与唾液充分混合；这一过程模拟的是牙齿的咀嚼和舌的搅拌作用；③试管加入的是馒头块，且不进行搅拌，馒头块中的淀粉只有少部分能被唾液淀粉酶消化，加入碘液后变蓝．①号试管中的淀粉由于与唾液充分混合，淀粉在唾液淀粉酶的作用下全部变成了麦芽糖，遇碘不变蓝．
（2）①与②若组成一组对照实验，其变量为唾液．
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．食物在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与消化液融合，属于物理消化．口腔里有唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，将淀粉初步消化为麦芽糖．所以口腔中的消化既有物理消化又有化学消化．
（4）将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）①③
（2）①②
（3）②；既有物理消化又有化学消化
（4）没有
（2）①与②若组成一组对照实验，其变量为唾液．
（3）①号试管的淀粉被淀粉酶转化成麦芽糖，加入碘液不变蓝；②号试管中由于没有淀粉酶，淀粉不发生变化，加入碘液后变蓝；③号试管中的淀粉酶只能消化一部分淀粉，加入碘液后，也会变蓝．食物在口腔里经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，使食物与消化液融合，属于物理消化．口腔里有唾液，唾液中含有消化淀粉的唾液淀粉酶，将淀粉初步消化为麦芽糖．所以口腔中的消化既有物理消化又有化学消化．
（4）将馒头块与清水放入试管中不搅拌”与①号试管形成对照实验，会有两个实验变量，这违背了对照实验中变量单一的原则，由此第四种处理没有必要．
故答案为：（1）①③
（2）①②
（3）②；既有物理消化又有化学消化
（4）没有
点评：解题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用．
练习册系列答案
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