题目内容
某中学生物科技活动在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了以下实验：
请回答以下问题：
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取 两组作对照．
（2）2号试管的A处应加入 ，与 号试管形成对照．
（3）2号试管遇碘后变蓝，l号试管中的物质遇碘后 蓝，3号试管有部分变蓝．
由此得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和 的分泌有关．
| 试管编号 | 1组 | 2组 | 3组 |
| 馒头碎屑或块 | 馒头碎屑适重 | 馒头碎屑适量 | 漫头块适量 |
| 唾液有无 | 2mL唾液 | A | 2mL唾液 |
| 是否搅拌 | 充分搅拌 | 充分搅拌 | 不搅拌 |
| 保温 | 37℃保温10分钟 | ||
| 加入碘液 | 2滴 | ||
（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取
（2）2号试管的A处应加入
（3）2号试管遇碘后变蓝，l号试管中的物质遇碘后
由此得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和
考点：探究发生在口腔内的化学消化
专题：
分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．该实验设置了两组对照实验：1与2、1与3，变量分别是唾液、牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
解答：解：（1）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．由此得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌的唾液淀粉酶有关．
故答案为：（1）1、3
（2）2毫升清水；1
（3）不变；唾液
（2）要探究唾液对淀粉的消化作用，应以唾液为变量设置一组对照实验，因此在2号试管中应加入2ml清水和1号试管形成对照．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．由此得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌的唾液淀粉酶有关．
故答案为：（1）1、3
（2）2毫升清水；1
（3）不变；唾液
点评：解题的关键是理解唾液对淀粉的消化作用．
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