题目内容
9. 将等量的唾液和清水分别滴人盛有等量馒头碎屑的A、B试管内，搅拌均匀，再将两支试管放在37 °c的 温水中10分钟，取出后各滴入2滴碘液，发现A不 变蓝,B变蓝。该实验可以得出 ()
A. 唾液不能使淀粉发生变化
B. 唾液可以使淀粉发生变化
C. 清水可以使淀粉发生变化
D. 加入清水的B试管是多余的
9. B
9. B解析：淀粉遇碘液变蓝色，可以用此特性检验淀粉的存在。A试管滴加碘液不变蓝，说明淀粉已被分解，故该实 验证明了唾液可以使淀粉发生变化。
练习册系列答案
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8. (拓展探究) 亚硝酸盐是一种有毒物质，人体摄入后 会导致组织缺氧，严重者还会死亡。用“亚硝酸盐格 里斯试剂比色法”可检测亚硝酸盐含量。下表是某 校生物活动小组在室温条件下、不同时间里检测到 的剩菜中的亚硝酸盐含量。
放置时间/小时 | 0 | 6 | 12 | 18 | 24 |
亚硝酸盐含量 (毫克/千克) | 2. 5 | 4. 5 | 7. 5 | 11. 0 | 17. 5 |
请据表回答下列问题。
(1) 由表可知，剩菜由于盐渍能产生亚硝酸盐，而且随着时间的延长，其亚硝酸盐含量。
（2）如今，食品安全已成为公众关注的话题。此结果提示我们i在日常生活中，食用蔬菜应做到 ，尽量避免吃剩菜，不吃隔夜菜。
(3) 有人说:“低温保存剩菜能降低亚硝酸盐含量。” 请你设计一组实验加以验证。
提供条件:同锅炒熟的某种蔬菜、冰箱、钟表等。
实验步骤：
①：
② :
预期结论:。