题目内容
将鲜牛奶制成酸奶的过程中,必须要做到的是( )
A.通入空气,促进细菌繁殖 B.容器密封,隔绝空气
C.加入乳酸菌后,高温加热 D.放入冰箱,防止变质
B
将牛奶制成酸奶的过程中,发生的变化是
[ ]
A.曲霉体内的一些酶将淀粉分解成了葡萄糖
B.乳酸菌内的酶将葡萄糖分解成了乳酸
C.醋酸菌内的酶将葡萄糖分解成了醋酸
D.酵母菌内的酶将蛋白质分解成其他营养成分
在制成酸奶的过程中,盛鲜奶的容器必须密封的主要目的是
A.防止外界灰尘掉进容器
B.防止产生的乳酸分解
C.防止容器内的水分过度蒸发
D.形成无氧环境,以利于微生物的无氧呼吸