Question

9．在食物的营养成分中
（1）既是细胞组成成分，又是机体能源物质的是糖类、脂肪、蛋白质．其中由氨基酸组成的物质是蛋白质；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是糖类；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存于皮下的是脂肪．（2）占人体体重60%～70%的营养成分是水，当人体内该物质的缺失量达20%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质2升左右．
（3）既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量的是维生素．
（4）本身没有营养价值，但对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”的是F．
A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．水 E．维生素 F．膳食纤维．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：（1）糖类、脂肪、蛋白质既是细胞组成成分，又是机体能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；蛋白质的结构单位是氨基酸．人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得．脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸．
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%．水是细胞的主要组成成分．人体的各项生命活动都离不开水；当人体内该物质的缺失量达20%时，就会有生命危险．在正常情况下，人体需要每天摄入这类营养物质2升左右．
（3）维生素既不是构成组织细胞的主要原料，也不提供能量．
（4）食物中的膳食纤维对维持人体健康有重要作用，被称为“第七营养素”，故选F．
故答案为：（1）糖类、脂肪、蛋白质（缺一不得分）；  蛋白质；  糖类；   脂肪
 （2）水；  20；  2
 （3）维生素    
（4）F

点评 此题考查了食物中各种营养成分的作用．