Question

17．符合下列叙述的营养成分是：
（1）若维生素A缺乏时，人容易患夜盲症．
（2）少年儿童要少吃含铁和蛋白质丰富的食物，否则会造成贫血．
（3）在细胞中含量最多，主要用于运输营养和废物的是水
（4）既是构成细胞和生物体的重要物质，又是构成酶和某些激素的重要物质是蛋白质
（5）在人体中，既能贮存能量，又对维持体温恒定起重要作用的物质是脂肪
（6）为人体提供能量的主要物质是①
①葡萄糖②蛋白质③脂肪④水⑤铁⑥维生素A ⑦维生素C⑧维生素D．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．
（1）维生素对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病；
（2）人体红细胞数量过少或血红蛋白过少都会出现贫血现象．贫血应多吃含铁和蛋白质丰富的食品．
（3）在活细胞中含量最多的是化合物是水，其主要作用是运输作用．
（4）蛋白质的功能包括：①是组成细胞和生物体的结构物质，②运输作用，③催化作用，④信息传递作用，⑤免疫作用等．
（5）脂肪是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质．
（6）糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类．

解答 解：（1）维生素A缺乏使人患夜盲症．
（2）人体红细胞数量过少或血红蛋白过少都会出现贫血现象，少年儿童要多吃含铁和蛋白质丰富的食品．
（3）水在活细胞中含量最多，主要用于运输营养和废物．
（4）蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础．故蛋白质既是构成细胞和生物体的重要物质，又是构成酶和某些激素的重要物质．
（5）脂肪是重要的供能物质，体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，对维持体温恒定起重要作用．
（6）糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%．
故答案为：（1）维生素A；
（2）铁和蛋白质丰富；
（3）水；
（4）蛋白质；
（5）脂肪；
（6）①．

点评 解答此题的关键是熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．