题目内容

下表是唾液淀粉酶对淀粉消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答：

试管编号		 加入物质 温度 时间 加入碘液后的现象
A 淀粉糊、清水 37℃ 10min 变蓝
B 淀粉糊、唾液 37℃ 10min 不变蓝
C 淀粉糊、唾液 0℃ 10min 变蓝
D 淀粉糊、唾液 100℃ 10min 变蓝（1）A试管变蓝的原因是什么？
淀粉遇碘变蓝
淀粉遇碘变蓝
．
（2）B试管不变蓝，试管内发生了什么变化？
唾液淀粉酶分解了淀粉
唾液淀粉酶分解了淀粉
．
（3）若以A、B为一组实验，则对照组为
A
A
；若以B、C、D为一组实验，则你研究的实验变量是
温度
温度
．
（4）根据B、C、D的实验结果，你得出的结论是什么？
唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度
唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度
．
分析：此题为探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”，该实验有两组对照实验：一组是A试管与B试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．据此解答．
解答：解：依题意，分析表中数据可知，该实验有两组对照实验：一组是A试管与B试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，目的是探究低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
（1）淀粉遇碘变蓝，A试管遇碘变蓝，说明清水对淀粉没有消化作用．
（2）B试管遇碘B不变蓝，是因为唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，将淀粉完全分解成了麦芽糖．麦芽糖遇碘不变蓝．
（3）A试管与B试管对照，实验变量是唾液，A试管是对照组，B试管是实验组，说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；B试管与C、D试管对照，实验变量是温度，B试管是对照组，C、D试管是实验组．B试管与C试管对照，C试管遇碘变蓝色，说明低温抑制了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．B试管与D试管对照，D试管遇碘变蓝色，说明高温杀死了唾液淀粉酶的活性．将淀粉没完全分解或没分解．
（4）通过B、C、D的比较，说明唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度．
故答案为：（1）淀粉遇碘变蓝；（2）唾液淀粉酶分解了淀粉；（3）A；温度；（4）唾液淀粉酶消化淀粉需要适宜的温度．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对唾液淀粉酶的活性的影响．解此题的关键是确定、控制实验变量，设置对照实验．
练习册系列答案
相关题目
下表是“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验设计，据表回答下列问题：
试管 加入的物质（ml） 处理温度（℃） 处理时间（min）
1号 淀粉糊（2ml）+清水（2ml） 37 10
2号 淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） 100 10
3号 淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） 37 10（1）完成表中各项处理后，再每支试管中分别加入2滴碘液，将出现蓝色变化的试管是
1号试管和2号试管
1号试管和2号试管
，其原因是
淀粉没有被分解
淀粉没有被分解
．
（2）无蓝色变化的试管是
3号试管
3号试管
，说明其中的淀粉已被
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
分解．
（3）2号试管和3号试管对比说明了
唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃
唾液淀粉酶分解淀粉的适宜温度是37℃
．
小明打算做一个观察唾液淀粉酶消化作用的实验，他在1号、2号两只试管中分别加入2mL淀粉糊，其他操作如表所示：
试管 加入清水 加入唾液 控制条件 检验方法
1号 0mL 2mL 振荡摇匀，37℃水浴加热10分钟 加两滴碘液
2号 2mL 0mL 振荡摇匀，37℃水浴加热10分钟 加两滴碘液（1）本实验用37℃水浴，是因为
唾液淀粉酶在37℃下消化能力最强
唾液淀粉酶在37℃下消化能力最强
．
（2）1号、2号试管冷却后各加入2滴碘液，出现的现象分别是：1号试管
不变蓝
不变蓝
，2号试管
变蓝
变蓝
．
（3）发生该现象的原因分别是：1号试管
淀粉被分解为麦芽糖
淀粉被分解为麦芽糖
，2号试管
淀粉没被消化
淀粉没被消化
，从而得出的结论是：
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
唾液淀粉酶对淀粉有消化作用
．
Ⅰ下表是进行某实验时不同的处理方法，据表回答下列问题：
试管 加入物质（ml） 处理温度 处理时间
 1号 淀粉糊（2ml）+清水（2ml） 37°C 10min
2号 淀粉糊（2ml）+唾液（2ml） 37°C 10min（1）完成表中各处理后，再在两支试管中分别加入两滴碘液，将出现蓝色的试管是
1
1
，其原因是
淀粉没有被分解
淀粉没有被分解
．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被
唾液淀粉
唾液淀粉
酶消化，本实验中设置1号试管的目的是
对照
对照
．
（3）将试管放到37°C的温水中加热的目的是
37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度
37°C是唾液淀粉酶分解淀粉最适宜的温度
．
Ⅱ下表是初三?一班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类 日摄入
量（克）		 每100克食物中的含量
蛋白质（克） 维生素C（毫克） 钙（毫克） 铁（毫克）
馒头 1000 8 28 3.2
青菜 500 1.2 24 32 1.4
牛奶 100 3 1 104 0.4
猪肉 100 12 6 1.6（1）营养学家研究提出：成年人的蛋白质供给量应不少于80克/天，钙供给量应不少于于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高．若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？
不能
不能
；有无可能患缺钙症？
有可能
有可能
．
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量．他这样做最容易引发什么病症？请根据表中提供的信息，简要分析说明：
少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病
少吃青菜就会缺乏维生素C，引发坏血病
．
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕．到医院检查后，医生建议他要注意合理营养．据此，你认为他可能是患了什么病？
贫血
贫血
．
（4）试写出李明摄食后，其中的蛋白质在体内充分消化需要哪些消化液的参与？
胃液、肠液、胰液
胃液、肠液、胰液
．
（2009?沈阳）下表是进行某实验时的处理方法，据表回答下列问题．
试管 加入物质（mL） 处理温度 处理时间
1号 淀粉糊（2mL）+清水（2mL） 37℃ 10min
2号 淀粉糊（2mL）+唾液（2mL） 37℃ 10min（1）完成表中各项处理后，在两支试管中分别加2滴碘液，出现蓝色的试管是
1号
1号
，其原因是
水对淀粉没有消化作用
水对淀粉没有消化作用
．
（2）另一支试管不出现蓝色，说明其中的淀粉已被--酶分解，本实验中设置1号试管的目的是
对照
对照
．
（3）将试管放到37℃温水中加热的目的是
37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度
37℃是唾液淀粉酶活力最强的温度
．

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