题目内容

9．为了给中小学生补充营养，国家实行营养餐改善计划，每天给贫困地区中小学生免费提供1个面包，1盒牛奶和1个鸡蛋，请回答
（1）面包中的主要营养成分是淀粉，能在口腔中初步消化
（2）牛奶中含有钙，为了促进人体对钙质的吸收，可适当补充维生素D．
（3）牛奶和鸡蛋还含有丰富的蛋白质，它是构成人体细胞的基本物质．
（4）食物在人体内消化和吸收的主要场所是小肠．

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：（1）口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，因此淀粉的消化从口腔开始．
（2）牛奶中含有钙，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松．维生素对人体也有重要的作用，如果缺乏会得相应的缺乏症，如缺维生素D会患骨质疏松、佝偻病等，因为维生素D影响钙的吸收和利用，即使食物营养中含有钙，但由于身体缺维生素D最终会导致缺钙，使得幼年患佝偻病，中老年人和妇女患骨质疏松．因此补钙的同时一定要补充维生素D．
（3）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新和修复等都离不开蛋白质，此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；牛奶中含有丰富的蛋白质，应多喝．
（4）小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是因为小肠有与其功能相适应的结构特点：小肠很长，约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中．
故答案为：（1）口腔；
（2）维生素D；
（3）基本物质；
（4）小肠．

点评 此题考查了营养物质的消化过程以及小肠与其功能相适应的结构特点．

练习册系列答案
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