题目内容

17.下列食物中,热价最高的是(  )
A.大米B.牛肉C.玉米D.花生

分析 食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质.

解答 解:据科学家测定,糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是:每克糖类平均为17.15千焦,每克脂肪平均为38.91千焦,每克蛋白质平均为 17.15千焦.大米、玉米等食物中主要的营养成分是糖类,牛肉主要是含蛋白质,花生中的营养成分以脂肪为主.因此玉米、牛肉、大米和花生中,花生燃烧释放的能量最多,热价最高.
故选:D

点评 明确:三大营养物质在体内分解所放出的热量是不同的.

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