题目内容
豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（ ）
| A．酵母菌 | B．霉菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
B解析:
酵母菌用于酿酒、制作面包、馒头，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，醋酸菌用于制作醋。
酵母菌用于酿酒、制作面包、馒头，乳酸菌用于制作酸奶和泡菜，醋酸菌用于制作醋。
练习册系列答案
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| A．酵母菌 | B．霉菌 | C．乳酸菌 | D．醋酸菌 |
