题目内容
（2012?泉州质检）豆豉和酱油以豆类为原料发酵制成，起发酵作用的微生物是（ ）分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到霉菌．可见B符合题意．
故选：B
故选：B
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．
练习册系列答案
科学实验活动册系列答案
相关题目
（2012?泉州质检）如图为神经元结构示意图，下列关于神经元说法错误的是（ ）
（2012?泉州质检）人体生理活动需要能量，能量来自细胞的呼吸作用，呼吸作用所需的原料经消化系统、呼吸系统和循环系统被运输到细胞内．请据图分析：