Question

17．下列微生物与发酵产品的对应关系，错误的是（　　）

• A． 乳酸菌→酸奶
• B． 醋酸菌→酱油
• C． 酵母菌→酿酒
• D． 青霉菌→青霉素

Answer 1

分析 微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，正确；
B、制作酱油要用到曲霉等，错误；
C、制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，正确；
D、利用青霉菌发酵可以提取出青霉素等，正确．
故选：B．

点评 发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．