Question

双缩脲试剂与下列哪项物质呈现紫色反应

1. A.
   蛋白质
2. B.
   淀粉
3. C.
   脂肪
4. D.
   维生素C溶液

Answer 1

A
分析：由我们所学的知识可以知道：蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色
解答：食物中是否含有蛋白质或蛋白质的含量多少，可用双缩脲试剂检测．在碱性溶液中，双缩脲试剂能与蛋白质反应，形成紫色混合物．由于蛋白质分子中含有许多与双缩脲结构相似的肽键，因此，蛋白质都可以与双缩脲试剂发生反应而使溶液呈现紫色．
故选：A
点评：平时注意多积累一些类似的知识，扩大自己的知识面．