题目内容

下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 加碘后的现象
1号 淀粉糊+清水 80°C 碘
液		 变蓝
2号 淀粉糊+唾液 80°C 变蓝
3号 淀粉糊+唾液 37°C 不变蓝
4号 淀粉糊+清水 37°C 变蓝（1）3号和4号作对照，可以研究
唾液
唾液
的作用．3号不变蓝，原因是淀粉在唾液中的
唾液淀粉酶
唾液淀粉酶
的作用下变成了麦芽糖．
（2）3号和
2
2
号作对照可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化
有
有
影响．（填“有”或“没有”）
分析：通过分析表格中的相关信息可知，该实验设置了两组对照实验：3号和4号作对照，可以探究唾液的作用；2号和3号可以探究温度的作用．
解答：解：（1）3号试管与4号试管以唾液为变量形成一组对照实验；实验现象是：3号试管加入碘液后不变蓝，是因为淀粉被唾液转变成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝色；4号试管中的清水对淀粉无作用，淀粉遇碘变蓝色．
（2）3号和2号的温度不同，最后的现象不同，可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化有影响．
故答案为：（1）唾液；唾液淀粉酶．
（2）2；有．
点评：此题考查了唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及温度对消化的影响．
练习册系列答案
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下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验记录，请根据实验记录回答问题：
试管 加入的物质 操作 水温 时间 试剂
① 馒头碎屑+唾液 充分搅拌 37℃ 10分钟 碘液
② 馒头碎屑+清水 充分搅拌 37℃ 10分钟 碘液
③ 馒头块+唾液 不搅拌 37℃ 10分钟 碘液（1）若以①和②为一组实验，则实验变量是
加入的物质是否含有唾液
加入的物质是否含有唾液
，其中
②
②
为对照组．
（2）加碘后所观察到的现象是：
②③
②③
号试管液体变蓝，
①
①
号试管液体不变色．
（3）①号试管中的馒头碎屑没有变色，原因是馒头中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了
麦芽糖
麦芽糖
．
②号试管中馒头碎屑变色的原因是
没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝
没有唾液淀粉酶，淀粉没有被消化，遇碘变蓝
．
③号试管中馒头块变色的原因是馒头块中的淀粉没被唾液彻底的消化，淀粉遇碘变蓝色．
（4）实验结论：淀粉的化学消化是从
口腔
口腔
开始的．
（5）科学探究中的数据往往存在误差，所以要设置重复组，因此就同一个实验在相同条件下要重复做几次，实验结果应取多次实验的
平均值
平均值
．

下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：
试管加入的物质（各2毫升）温度试剂加碘后的现象
1号淀粉糊+清水80°C碘
液		变蓝
2号淀粉糊+唾液80°C变蓝
3号淀粉糊+唾液37°C不变蓝
4号淀粉糊+清水37°C变蓝
（1）3号和4号作对照，可以研究________的作用．3号不变蓝，原因是淀粉在唾液中的________的作用下变成了麦芽糖．
（2）3号和________号作对照可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化________影响．（填“有”或“没有”）
下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：
试管 加入的物质（各2毫升） 温度 试剂 加碘后的现象
1号 淀粉糊+清水 80°C 碘
液		 变蓝
2号 淀粉糊+唾液 80°C 变蓝
3号 淀粉糊+唾液 37°C 不变蓝
4号 淀粉糊+清水 37°C 变蓝
（1）3号和4号作对照，可以研究______的作用．3号不变蓝，原因是淀粉在唾液中的______的作用下变成了麦芽糖．
（2）3号和______号作对照可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化______影响．（填“有”或“没有”）
下表为“探究馒头在口腔中变化”的几组实验记录：
试管加入的物质（各2毫升）温度试剂加碘后的现象
1号淀粉糊+清水80°C碘
液		变蓝
2号淀粉糊+唾液80°C变蓝
3号淀粉糊+唾液37°C不变蓝
4号淀粉糊+清水37°C变蓝
（1）3号和4号作对照，可以研究______的作用．3号不变蓝，原因是淀粉在唾液中的______的作用下变成了麦芽糖．
（2）3号和______号作对照可以研究温度对淀粉分解的影响．由现象可以得出，温度对淀粉发生变化______影响．（填“有”或“没有”）

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