马铃薯俗称土豆.我国将已启动马铃薯主粮化战略.马铃薯已经成为继水稻.小麦.玉米之后第四大主粮作物．(1)在切开的马铃薯切面上滴加碘液.发现切面变蓝.则马铃薯含淀粉．所以在营养成分上.马铃薯跟大米.小麦.玉米更加接近．(2)人体摄食马铃薯首先在口腔中通过唾液淀粉酶的作用.部分转变为麦芽糖．(3)与水稻.小麦.玉米用种子繁殖不同.马铃薯通常采用� 题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

1．马铃薯俗称土豆，我国将已启动马铃薯主粮化战略，马铃薯已经成为继水稻、小麦、玉米之后第四大主粮作物．
（1）在切开的马铃薯切面上滴加碘液，发现切面变蓝，则马铃薯含淀粉．
所以在营养成分上，马铃薯跟大米，小麦，玉米更加接近．
（2）人体摄食马铃薯首先在口腔中通过唾液淀粉酶的作用，部分转变为麦芽糖．
（3）与水稻，小麦，玉米用种子繁殖不同，马铃薯通常采用块茎繁殖，这种繁殖方式属于无性生殖．
（4）地窖储藏马铃薯可减弱呼吸作用并防止马铃薯发芽．发芽的马铃薯为什么不能食用？发芽的时候，会产生大量龙葵素又叫茄碱．这是一种毒性很强的物质．
（5）生物兴趣小组的同学欲探究马铃薯萌发的条件，请你协助他们完成这一探究活动：
提出问题：马铃薯萌发是否需要充足的空气？
你的假设：马铃薯萌发需要充足的空气．
制定计划：略．

分析（1）淀粉的特性就是遇到碘变蓝．
（2）淀粉的消化从口腔开始，口腔的唾液淀粉酶能将淀粉转化成麦芽糖；
（3）无性生殖指的是不经过两性生殖细胞结合，由母体直接产生新个体的生殖方式；由亲本产生的有性生殖细胞，经过两性生殖细胞（例如精子和卵细胞）的结合，成为受精卵，再由受精卵发育成为新的个体的生殖方式，叫做有性生殖．
（4）发芽的马铃薯含有有毒物质，不能食用．

解答（1）淀粉有遇碘变蓝的特性；在切开的马铃薯切面上滴加碘液，发现切面变蓝，则说明马铃薯含淀粉，在营养成分上，马铃薯跟大米、小麦、玉米更加接近．
（2）马铃薯富含淀粉，因此人体摄食马铃薯首先在口腔中通过唾液淀粉酶的作用，部分转变为麦芽糖．
（3）与水稻，小麦，玉米用种子繁殖不同，马铃薯用块茎繁殖，没有经过两性生殖细胞的结合，属于无性生殖．
（4）地窖储藏马铃薯可减弱呼吸作用并防止马铃薯发芽，因为发芽的马铃薯会产生大量龙葵素又叫茄碱．这是一种毒性很强的物质，因此发芽的马铃薯不能食用．
（5）因为生物兴趣小组的同学提出的问题为：马铃薯萌发是否需要充足的空气？因此可以做出的假设为：马铃薯萌发需要充足的空气或马铃薯萌发不需要充足的空气．
故答案为：
（1）淀粉；
（2）唾液淀粉；
（3）块茎；无性生殖；
（4）发芽的时候，会产生大量龙葵素又叫茄碱．这是一种毒性很强的物质；
（5）马铃薯萌发需要充足的空气．

点评解题的关键是知道淀粉的特性以、无性生殖的概念及食物的消化等知识，涉及知识面较广，注意掌握．

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