题目内容
16．
小芳学着妈妈做馒头：将适量酵母粉与面粉混匀后，加入适量清水和成面团，然后将面盆放入温水锅中．为了使面团发得更快，她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水．一段时间后将面团取出做成馒头．结果，小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔．请分析回答：（1）酵母粉中含有酵母菌，它的营养方式是异养，它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是有真正的细胞核．
（2）分析上面的过程，小芳不成功的原因是换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活．
（3）小芳经过思考提出了如下问题：温度会影响酵母菌的生活吗？请针对这一问题作出假设：温度会影响酵母菌的生活．
（4）小芳设计了实验进行探究：她在一杯温开水中加入一大勺糖和一小包酵母，进行搅拌，然后倒入透明的玻璃瓶中，将一个小气球挤瘪后套在瓶口，把装置放在温暖的环境中．一段时间后瓶内液体冒出气泡，气球胀大（如图所示）．瓶内液体冒出的气体是二氧化碳．小芳设计的实验存在不科学的地方，请你指出来：实验过程中缺少对照组．
分析 发酵现象是由微生物引起的，蒸馒头要用酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，有成形的细胞核，细菌无成形的细胞核，病毒无细胞结构．
解答 解：（1）酵母菌细胞内无叶绿体，不能通过光合作用自己制造有机物，必需利用现成的有机物生活，其营养方式是异养．它与细菌的细胞相比，其结构的最主要区别是酵母菌有真正的细胞核，细菌无真正的细胞核．
（2）酵母菌等微生物需要适宜的温度，温度太高或太低，都会影响其生长和繁殖，分析上面的过程，小芳不成功的原因是她换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活，影响去发酵．
（3）在做出假设时，我们根据已有的经验和知识，一般做出正面的假设，本题可假设：温度会影响酵母菌的生活．
（4）她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母，进行搅拌，酵母菌会发酵分解葡萄糖，产生二氧化碳和水，二氧化碳是气体，以气泡的形式冒出；小芳设计的实验存在明显不科学的地方，那就是没有对照组．不能通过对比得出科学的结论．
故答案为：（1）异养；有真正的细胞核；
（2）换成的热水使面团温度过高，不利于酵母菌的生活；
（3）温度会影响酵母菌的生活；
（4）二氧化碳；实验过程中缺少对照组．
点评 此题的综合性比较强，因此我们应基础知识掌握扎实，才能灵活解答．
练习册系列答案
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| D． | 静脉注射：淋巴→血液→组织液→靶细胞 |
8．某同学想研究一下胃液的消化功能，设计了以下实验．
【实验材料】A．淀粉糊 B．蛋清制成的蛋花液 C．花生油
【实验仪器】试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等
【实验药品】盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等
（1）实验设计：
①胃液的采集：
将一只对铃声已建立起食物反射的狗，在其胃底部做一个人工胃瘘（胃液可由胃瘘流到体外），利用铃声刺激空腹的狗，引起它产生分泌胃液的条件反射的方法，可获得纯净的胃液．
②实验材料选择和制备：
根据胃液中酶的作用，实验材料中应选择（请填写字母），并各取2ml，分装在甲、乙两个试管中．
③验证胃液的化学性消化：
在表中甲试管对应的（Ⅰ）加入2ml胃液，乙试管对应的（Ⅱ）加入2ml蒸馏水．该同学认为甲、乙试管的温度环境（Ⅲ）应是放在室温下静置约20～30分钟，你认为是否合理，为什么？答：不合理，水浴温度应相同为37℃左右．
④实验结果及其分析：甲试管中物质发生变化（消失），乙试管中物质不变化（不消失）；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对蛋白质具有化学性消化的作用．
如果该同学要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸．可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内应加入2ml蛋花液和2ml盐酸．
【实验材料】A．淀粉糊 B．蛋清制成的蛋花液 C．花生油
【实验仪器】试管、烧杯、温度计、酒精灯、三脚架等
【实验药品】盐酸、氢氧化钠、蒸馏水等
（1）实验设计：
①胃液的采集：
将一只对铃声已建立起食物反射的狗，在其胃底部做一个人工胃瘘（胃液可由胃瘘流到体外），利用铃声刺激空腹的狗，引起它产生分泌胃液的条件反射的方法，可获得纯净的胃液．
②实验材料选择和制备：
根据胃液中酶的作用，实验材料中应选择（请填写字母），并各取2ml，分装在甲、乙两个试管中．
③验证胃液的化学性消化：
| 甲 | 乙 | 丙 | 丁 | |
| 实验材料 | 2ml | 2ml | ||
| 对照试剂 | （Ⅰ） | （Ⅱ） | ||
| 温度环境 | （Ⅲ） | |||
④实验结果及其分析：甲试管中物质发生变化（消失），乙试管中物质不变化（不消失）；此结果说明在外界条件适宜的情况下，胃液对蛋白质具有化学性消化的作用．
如果该同学要进一步验证胃液的消化作用在于酶，而不是盐酸．可以在上述实验中再加一个试管丙，试管丙内应加入2ml蛋花液和2ml盐酸．
5．菜市场的草莓有多种口味，决定口味不同的是（ ）
| A． | 基因 | B． | 环境 | C． | 肥料 | D． | 土壤 |
6．下列属于生物圈范围的是（ ）
| A． | 大气圈下层、水圈和岩石圈 | B． | 大气圈下层、水圈和岩石圈上层 | ||
| C． | 大气圈、水圈和岩石圈上层 | D． | 大气圈、水圈和岩石圈 |