Question

19．已知唾液中含淀粉淀粉酶，胃液中含蛋白酶，有人设计以下实验，请分析回答：

试管编号	加入物质	控制条件	检验方法	结果
A	2ml淀粉糊2ml清水	37℃水浴10分钟后冷却	加入2滴碘液	变蓝
B	2ml淀粉糊2ml唾液	同上	同上	不变蓝
C	2ml淀粉糊2ml胃液	同上	同上	变蓝

（1）对B来说，A起对照作用，由此说明唾液对淀粉有消化作用．
（2）对B来说，C起对照作用，由此可以证明唾液对淀粉有消化作用，胃液不能消化淀粉．
（3）本实验提示，用这种方法来设计实验时，要求加入物质的量相同，控制条件相同，检验方法相同．
（4）把A、B两试管放入37℃水中恒温10min的原因是37℃下消化酶的活性最强．

Answer 1

分析 在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，在实验中，控制变量和设置对照实验是设计实验方案必须处理好的两个关键问题．

解答 解：（1）2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；1号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；比较1号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用．
（2）2号试管中含有唾液，唾液中的唾液淀粉酶能够将淀粉分解为麦芽糖，因此滴加碘液后不变蓝色；3号试管中没有唾液，淀粉没有变化，因此滴加碘液后变蓝色；比较3号试管和2号试管的实验现象，可以得出结论：唾液对淀粉有消化作用，胃液不能消化淀粉．
（3）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．用这种方法来设计实验时，要求加入物质的量，控制条件、检验方法都相同．
（4）消化酶发挥作用最适宜的温度是37℃，在此温度下消化酶的活性最强，因此把试管放入37℃恒温水10分钟的目的是为酶的催化作用提供适宜的温度．
故答案为：（1）对照；唾液对淀粉有消化作用；
（2）对照；唾液对淀粉有消化作用，胃液不能消化淀粉；
（3）加入物质的量；控制条件；检验方法；
（4）37℃下消化酶的活性最强

点评 这个实验是重点实验，不论是在实验操作中还是在笔试部分，都经常考到，应注意掌握．