题目内容

1．表是某小组同学在探究“馒头在口腔中的变化”时设计的几组实验，分析回答．
试管实验设计滴加碘液后的现象
1号馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟变蓝
2号馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟不变蓝
3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟变蓝
4号馒头屑+2mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟变蓝
（1）请预测2号试管的实验现象填在上表2号试管所对应的空白处．
（2）2号、3号试管的实验现象说明了唾液中唾液淀粉酶把淀粉分解成了麦芽糖．
（3）如果要进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”，请将你的实验设计及预测的实验现象填在上表4号试管所对应的空白处，你认为应选2号试管作为对照组．

分析 唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验的方法步骤：确定变量、设置对照实验→水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论入手．

解答 解：（1）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此2号试管滴加碘液不变蓝；3号试管加入的是清水，清水对淀粉没有作用，滴加碘液后变蓝色；1号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头快没有切成碎屑，加入唾液后也没有搅拌，淀粉与唾液淀粉酶的接触面积小，不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色．
（2）2号、3号试管是以唾液为变量形成的对照实验，比较2号、3号试管的实验现象说明唾液淀粉酶对淀粉有消化作用；研究证明：唾液淀粉酶把淀粉分解为麦芽糖．
（3）2号试管与4号试管对照，实验变量是温度，4号试管为实验组，2号试管为对照组，说明唾液淀粉酶的催化作用受到温度的影响．

        试管                                    实验设计  滴加碘液后的现象
  1号 馒头块+2mL唾液，不搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝  
  2号 馒头屑+2mL唾液，搅拌，37℃水浴10分钟 不变蓝  
 3号馒头屑+2mL清水，搅拌，37℃水浴10分钟 变蓝  
 4号馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟变蓝  
故答案为：（1）不变蓝；
（2）唾液淀粉酶；麦芽糖
（3）馒头屑+2 mL唾液，搅拌，0℃水浴10分钟；2．

点评 解答此题的关键是确定、控制变量，设置对照实验．

练习册系列答案
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