Question

9．近年来，各地发生了一些危害食品安全的事件，如地沟油、瘦肉精等，给人们的健康带来了不安全因素．有关部门相继出台了一系列政策，制定了相应的法律、法规，严厉打击不法商贩制售劣质食品的行为，确保百姓吃上健康、安全、放心的食品．
（1）很多同学都喜欢吃瘦肉，从营养学的角度分析，瘦肉含有较多的B，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新．
A．糖类                B．蛋白质               C．脂肪
（2）“母亲节”快要到了，明明为妈妈准备了一顿丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐．从合理营养的角度看，你认为应该再增加下列哪种食物？A
A．香菇烧油菜         B．豆浆       C．排骨汤         D．八宝粥
（3）合理营养固然重要，食品安全更不可忽视．下列叙述科学合理的是A
A．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格
B．已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用
C．饭后立即进行剧烈的体育锻炼可以促进消化
D．鲜艳漂亮的蘑菇味美可口．

Answer 1

分析 为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩．六类营养物质和膳食纤维都是人体所必需的，人每天摄食物多样，谷类为主，粗细搭配．为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐．在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右．三餐分配要合理，不偏食、不挑食，食不过量．据此解答．

解答 解：（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质．此外，蛋白质还参与损伤细胞的修复和更新；为人体的生理活动提供能量；瘦肉含有较多的蛋白质，能促进青少年的生长发育及人体受损细胞的修复和更新，故选B．
（2）营养合理的饮食，应该是每日均衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物，每日的早、中、晚餐能量比例合理，并按时进餐．以避免营养不良和营养过剩；人每天摄入最多的应该是米、面等主食，其次是蔬菜、水果，摄入量最少的是脂肪食品；准备的晚餐有米饭、盐水大虾、红烧肉和溜豆腐，缺少蔬菜．故选A．
（3）食品安全：防止食品污染；预防食物中毒．饭后不宜立即进行剧烈运动．买肉时一定要看肉是否经过检疫合格的叙述科学合理，故选A．
故答案为：
（1）B；       
（2）A；      
（3）A；

点评 食品安全是当今社会关注的重要热点之一，能运用所学的生物知识分析、解释现实生活中的食品安全的问题．