Question

【题目】下列有关细菌和真菌的叙述正确的是（　　）

A.制作馒头和酿酒都需要利用酵母菌

B.乳酸菌能使食物变酸，不能用于食品制作

C.真菌的菌落一般比细菌的菌落小

D.食品腐败是质量问题，与细菌和真菌无关

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

A、微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确；

B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B错误；

C、真菌的菌落一般比细菌的菌落大，C错误；

D、细菌和真菌的繁殖是食品腐败的根本原因，D错误。

故选：A。