Question

在下表中甲、乙两只试管中分别放入等量的馒头碎屑，在此基础上请你设计一个探究馒头在口腔中变化的实验．

瓶号	加入清水	加入唾液	震荡摇匀	处理温度	冷却加碘液
甲	0mL	2mL	√	37°C	2滴
乙	2mL				2滴

（1）冷却后加碘液，你观察到的现象是：甲试管

 

；乙试管：

 

．
（2）馒头变甜与

 

的分泌及牙齿的咀嚼和舌的搅拌的作用都有关．

Answer 1

考点：探究发生在口腔内的化学消化

专题：

分析：在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验．通过观察图可知，不同的是1号试管加入的是唾液，2号试管加入的是清水，该实验设置了对照实验，变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．

解答：解：（1）正常情况下，甲试管中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下变成了麦芽糖，而乙试管中没有唾液淀粉酶，所以淀粉不会消失．当加碘液是甲试管不变蓝；乙试管变蓝．
（2）唾液中含有唾液淀粉酶，唾液淀粉酶能把淀粉分解为麦芽糖，因此馒头变甜．
故答案为：（1）不变蓝；变蓝；
（2）唾液

点评：此题考查了唾液对淀粉的消化作用．