Question

下面是著名的“鹅颈瓶实验”，请分析回答问题
A、B两个鹅颈瓶内都装有同样的等量新鲜肉汤，A瓶煮沸、静置；B瓶煮沸，将瓶颈打断，静置．把它们放在相同条件下，一段时间后，出现了不同的结果--其中一瓶仍然保持新鲜，另一瓶内的肉汤变质．

（1）瓶中肉汤仍然保持新鲜的是

 

瓶，而另一瓶的肉汤变质的原因在于空气中的

 

进入瓶内．
（2）设计这个实验的科学家是被称作“微生物学之父”的

 

．
（3）图所示的过程也可以看作一组对照实验，所控制的变量是

 

A．瓶子的大小      B．细菌的有无      C．肉汤的多少
（4）“鹅颈瓶”实验证实了细菌不是自然发生的，而是

 

．由此，巴斯德提出了保存酒和牛奶的

 

法．选填“巴氏消毒/腌制/脱水”）

Answer 1

考点：检测不同环境中的细菌和真菌,生物学史

专题：

分析：（1）自然发生论认为生命是由无生命物质自然发生的．巴斯德的实验通过严密的推理，否定了这一假说．
（2）甲、乙两组实验变量是细菌的有无． 而甲图中控制变量的方法则是A瓶煮沸即高温灭菌，B瓶不作处理．所以甲图中控制变量的方法是肉汤有没有煮沸．

解答：解：（1）图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜；B将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（2）设计这个实验的科学家是巴斯德，被称作“微生物学之父”．
（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌．
（4）巴斯德实验的结论是：细菌不能自然发生，而是由原来空气中已经存在的细菌繁殖产生的．他还提出了“巴氏消毒法”用来保存酒和牛奶．
故答案为：（1）A；微生物
（2）巴斯德
（3）B
（4）从空气中进入的；巴氏消毒

点评：巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶．