常用的食品保存的方法是 ①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气 A．①②③ B．①④⑥ C．②③⑥ D．②④⑤ 题目和参考答案——青夏教育精英家教网——

题目内容

常用的食品保存的方法是（）

①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气

A．①②③ B．①④⑥ C．②③⑥ D．②④⑤

B

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常用的食品保存方法有（　　）
①低温冷藏 ②高温储藏③晒干储藏 ④保持湿润⑤用盐腌肉⑥制成罐头⑦真空包装 ⑧直接暴露于空气中．

A．①②③④⑤⑥⑦⑧

B．①②③⑤⑥⑦

C．①③⑤⑥⑦

D．①②③⑥⑦⑧

伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　）

A、利用保鲜膜保存与袋装肉肠贮存食物的原理相同

B、微生物的大量繁殖是导致食物腐败的根本原因

C、放在冰箱中保存食物的原理是低温杀死了食物中的微生物

D、木耳的保存方法是巴士消毒法

我们都有这样的生活经验，食品放置一段时间后就会腐败变质．这是细菌和真菌在食品中大量繁殖的结果．怎样才能在不影响食品的营养价值和风味的情况下，消灭或抑制其中的微生物．从而延长食品的保存期呢？目前常用的保存食品的方法有罐藏法、巴氏消毒法、冷藏法、干燥法等．
试说出上述各种方法所依据的原理，并举例说明．

常用的食品保存的方法是（）

①保持干燥 ②保持湿润 ③高温 ④低温 ⑤暴露在空气中 ⑥隔绝空气

A．①②③ B．①④⑥ C．②③⑥ D．②④⑤