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常用的食品保存的方法是（   ）

   ①保持干燥  ②保持湿润  ③高温  ④低温  ⑤暴露在空气中   ⑥隔绝空气

    A．①②③                B．①④⑥                C．②③⑥           D．②④⑤

B

练习册系列答案
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常用的食品保存方法有（　　）
①低温冷藏  ②高温储藏③晒干储藏  ④保持湿润⑤用盐腌肉⑥制成罐头⑦真空包装  ⑧直接暴露于空气中．
伴随着夏天的来临，食品很容易腐败，将食物放在冰箱中或水果利用保鲜膜保鲜是常用的食品保存方法，下列相关叙述正确的是（　　）
我们都有这样的生活经验，食品放置一段时间后就会腐败变质．这是细菌和真菌在食品中大量繁殖的结果．怎样才能在不影响食品的营养价值和风味的情况下，消灭或抑制其中的微生物．从而延长食品的保存期呢？目前常用的保存食品的方法有罐藏法、巴氏消毒法、冷藏法、干燥法等．
试说出上述各种方法所依据的原理，并举例说明．

常用的食品保存的方法是（   ）

①保持干燥    ②保持湿润    ③高温    ④低温    ⑤暴露在空气中    ⑥隔绝空气

A．①②③                B．①④⑥                C．②③⑥                   D．②④⑤

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