Question

9．淀粉、蛋白质、脂肪在消化道内开始消化的正确顺序是（　　）

• A． 蛋白质、脂肪、淀粉
• B． 淀粉、蛋白质、脂肪
• C． 淀粉、脂肪、蛋白质
• D． 脂肪、淀粉、蛋白质

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收．

解答 解：糖类、蛋白质和脂肪必须经过消化才能吸收．淀粉的消化是从口腔开始的，在口腔中淀粉被初步分解为麦芽糖，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠中在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸．所以某同学摄入的混合性食物在消化道内消化、分解，最终得到一组消化终产物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以蛋白质、淀粉和脂肪在消化道内开始消化的正确顺序淀粉、蛋白质、脂肪．
故选：B．

点评 知道三大营养物质的起始消化部位：淀粉→口腔、蛋白质→胃、脂肪→小肠．