题目内容
3. 酱油是一种经过微生物(主要是霉菌等) 发酵的大豆和小麦食品，其制作的基本过程:长菌→注入盐水→继续发酵→过滤→封存。请据此回答下列问题。
(1) 在发酵的过程中，大豆和小麦中的 和 被分解。
(2) 在酿制酒酿的过程中，酵母菌将 分解。
3. (1) 蛋白质 淀粉(2) 糖类
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活动二 细胞核中的遗传物质
一、请根据下表分析回答相关问题。
生物名称 | 猫 | 小家鼠 | 人 | 黑猩猩 | 狗 | 菠菜 | 洋葱 | 玉米 | 马铃薯 |
染色体数目 | 19对 | 20对 | 23对 | 24对 | 39对 | 6对 | 8对 | 10对 | 12对 |
1. 每一种生物的体细胞内的染色体数目是 的，一般以 的形式存在。
2. 每种生物的染色体数目 。
3. 每种生物的染色体数目是 的，染色体数目多了或少了、缺失了都有可能导致严重的。
二、资料分析。
材料一:研究发现人类、动物、植物、原核生物(如蓝藻) 的遗传物质是D N A.病毒中有的种类的遗传 物质是DNA. 而少部分病毒的遗传物质是RNA(如烟草花叶病毒) 。
材料二：科学家用化学定量分析的方法测出细胞中的DNA大多在染色体上(细胞核内) ，细胞质的叶 绿体和线粒体中也含有少量DNA.
材料三：研究发现，DNA上面有许多具有遗传信息的片段，可以控制不同的性状。例如，有的片段决 定人的肤色，有的片段决定人的头发是直发还是卷发，有的片段决定人的眼皮是双眼皮还是
单眼皮等。像这些具有特定遗传效应的DNA分子片段叫做基因。
请认真阅读上面的资料，回答下列各题。
1. 是主要的遗传物质。
2. 细胞中的DNA大多在 上(细胞核内) 。
3. 是指具有特定遗传效应的DNA片段，可以控制 。
