Question

5．实验探究，解决问题
（一）阅读思考
某小组为研究鲜鱼的保存方法而设计了如下表的探究实验，请填空．

方案	A		B		C
材料	鲜鲫鱼1000克		鲜鲫鱼1000克		鲜鲫鱼1000克
保存方法	25℃环境存放	0℃的冰箱存放	不做任何处理，25℃环境存放	用50克食盐渍，25℃环境存放	不做任何处理，25℃环境存放	烘干，25℃环境存放
实验记录	1天后鱼肉腐败	3天后鱼肉腐败	1天后鱼肉腐败	3天后鱼肉腐败	1天后鱼肉腐败	3天后鱼肉腐败

（二）解决问题
（1）方案A的实验变量是温度．
（2）方案B中的盐渍方法保存鱼肉，3天后仍未腐败，说明：食盐能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败，说明：细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的水分．
（4）细菌能在冰箱中生存不被冻死，是因为它能生成休眠体芽孢，从而抵抗不良的环境影响．
（5）造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自空气中的芽孢或孢子．

Answer 1

分析 （1）科学探究的原则是变量的唯一性和设置对照实验．
（2）细菌和真菌的生活需要适宜的温度、一定的水分等．

解答 解：（1）方案A的实验变量是 温度．
（2）方案B中的盐渍方法保存鱼肉，3天后仍未腐败，说明：食盐能杀死或抑制细菌和真菌的生长和繁殖．
（3）方案C中的烘干方法保存鱼肉也未腐败，说明：细菌和真菌的生长和繁殖需要一定的 水分．
（4）细菌能在冰箱中生存不被冻死，是因为它能生成休眠体 芽孢，从而抵抗不良的环境影响．
（5）造成鱼肉腐败的细菌或真菌来自 空气中的芽孢或孢子．
故答案为：（1）温度
（2）食盐
（3）水分
（4）芽孢
（5）空气中

点评 解题的关键是知道探究实验的变量和细菌、真菌生活的条件等．