Question

要酿制一杯美味的葡萄酒，必须用到的一种微生物是（　　）

A．乳酸菌

B．醋酸菌

C．酵母菌

D．大肠杆菌

Answer 1

分析：此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酵母菌，据此作答．

解答：解：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要加入酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．可见C符合题意．
故选：C

点评：关键点：制酒要用到酵母菌．其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握．