题目内容

19．如图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图．A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理．一段时间后．一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质．
（1）甲图中肉汤仍保鲜的是A瓶．
（2）乙图中将瓶颈打断后，肉汤变质的原因是空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（3）甲、乙两组实验所控制的变量是细菌；
（4）“鹅颈瓶”中的肉汤相当于营养液．

分析 解此题考查的知识点是巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时从确定、控制实验变量，设置对照实验等方面切入．

解答 解：（1）甲图中的A瓶煮沸即高温灭菌，A瓶是无菌的，A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处，肉汤仍然保鲜．
（2）乙图中将其瓶颈打断后，空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质．
（3）甲图中A瓶与B瓶对照，A瓶煮沸即高温灭菌，因此A瓶内无菌，而B瓶不作处理，没有高温灭菌，因此B瓶内有细菌，实验变量是细菌．甲图中的A瓶虽然与空气相通但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处；将瓶颈打断，因为空气中的细菌可以进入肉汤，因此乙图的实验变量也是细菌．
（4）“鹅颈瓶”中的肉汤相当于营养液．
故答案为：（1）A；（2）空气中的细菌进入了肉汤，并大量繁殖，使肉汤变质；（3）细菌；（4）营养液．

点评 巴斯德实验中只选择一个变量既实验变量，用以设计对照实验，成功之处在于设计了曲颈瓶．

练习册系列答案
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