Question

酿制甜酒要用一种微生物，它是

A．乳酸杆菌　  B．单细胞酵母菌　　C．醋酸菌　　D．青霉菌

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】

试题分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌是一种单细胞真菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳故B符合题意。

考点：本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用，解答此题要注意理解掌握发酵技术在食品制作中的作用。