题目内容

5．蒸熟的馒头或面包松软其原因是什么菌作用的结果（　　）
A．乳酸菌发酵B．酵母菌发酵C．醋酸杆菌发酵D．以上都不是

分析 制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．

解答 解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见B符合题意．
故选：B．

点评 熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．

练习册系列答案
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15．松毛虫是马尾松林的害虫，能取食马尾松针叶．松毛虫种群的爆发引起马尾松林成片死亡，造成严重的经济损失和生态后果．通过向马尾松林引入灰喜鹊，可以有效控制虫害．根据此材料回答：

（1）右图是松毛虫个体发育中两个阶段的图片，请据图说出它的个体发育属完全变态；甲图表示的是幼虫阶段．
（2）松毛虫的体细胞中染色体数为68条，则其卵细胞的染色体数目为34条．
（3）在遗传学中，灰喜鹊的长喙和短喙是一对相对性状．
16．保护动物最有效的措施是（　　）
A．克隆B．易地保护C．就地保护D．法制管理
13．如图表示细胞的一些生理活动，请据图回答：
    ①过程为细胞分裂．②过程为细胞的分化，使细胞在形态结构、生理功能上向着不同的方向发展，从而形成不同功能的组织．
20．夏天吃糖拌番茄，父母因疼爱孩子，总把剩下的番茄汁液留给孩子，认为这些汁液是营养精华，父母这种观点（　　）
A．正确，糖拌番茄使番茄细胞中大量的营养成分渗透出来
B．正确，糖拌番茄汁的味道好
C．错误，糖拌番茄渗出的主要是水
D．错误，糖拌番茄渗出的主要是无机盐
10．如图是尿的形成过程示意图：
（1）图中①是肾小球；
（2）③的液体是原尿，是经过肾小球的过滤作用形成的．
（3）④的液体是尿液，通过图中肾小管具有重吸收作用，它能将大部分的水、部分无机盐和全部的葡萄糖吸收回血液而形成．
17．生态系统的稳定性是指在生态系统经过长期的发展过程，逐步形成了生物与非生物、生物和生物之间相对稳定平衡状态．
14．下列各项措施中，符合可持续发展观点的是（　　）
A．生活污水和人粪尿直接由下水道排入江河中
B．购买食品用一次性塑料袋
C．实行“封山”，禁止砍伐一切树木
D．大力开发风力发电站，潮汐发电站
2．青少年要吃适量的蛋白质，有利于身体的生长和发育，这是因为（　　）
A．蛋白质是人体的供能物质B．能预防佝偻病
C．是细胞分裂生长组织更新的原料D．能加快血液循环

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