可以用来制酒和发馒头的菌种是( )A．曲霉B．真菌C．乳酸菌D．酵母菌题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

可以用来制酒和发馒头的菌种是（）
A．曲霉
B．真菌
C．乳酸菌
D．酵母菌

【答案】分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．
解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉，可见D符合题意．
故选：D
点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．