下列微生物与食品制作的对应关系.正确的是( )A．乳酸菌制作馒头B．醋酸菌制作泡菜C．青霉菌制作啤酒D．酵母菌制作面包题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

17．下列微生物与食品制作的对应关系，正确的是（　　）

A．

乳酸菌制作馒头

B．

醋酸菌制作泡菜

C．

青霉菌制作啤酒

D．

酵母菌制作面包

分析微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌．

解答解：A、制作馒头用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头暄软多孔，错误．
B、制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，错误．
C、在青霉菌中可以提取出青霉素，酵母菌制作啤酒，错误．
D、制作面包用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，正确．
故选：D

点评发酵技术在食品的制作以及药品的生产中的作用的知识在考试中经常考到，注意掌握，最好能应用于我们实际的生产和生活中．

练习册系列答案

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7．

湖北省委、省政府牢固树立绿色发展理念，决定到2017年年底前全面建成四级河湖长制体系，并覆盖全省1232条河流和755个湖泊，使水环境明显改善，饮用水水源地水质基本达标，奋力打造河长制的“湖北样板”．如图是我省某湖泊生态系统中部分生物之间的营养结构关系，请分析回答下列问题：
（1）从生态系统的成分来看，浮游藻类属于生产者．
（2）图中A、B、C、D代表鱼类，鱼类与水中生活相适应的特点是：用鳃呼吸，用躯干部、尾部和鳍的协调实现游泳．这体现了生物的形态结构与生活环境相适应．
（3）研究发现C鱼自从孵化后就以B鱼为食，C鱼的这种行为属于先天性行为（填“先天性”或“学习”）．
（4）调查发现：水体发绿发臭、水质恶化主要是由于生活污水的排放导致蓝藻、绿藻疯长及水生生物大量死亡引起的．为治理水体发绿，有人建议在水中投放一定数量的鱼苗，以提高该湖泊生态系统的自动调节能力．

8．夏天雨季收获的稻谷堆积容易发热，与之相关的生理作用是（　　）

5．小明上学途中，发现一只流浪狗向自己扑过来，他吓得转身就跑．请完成以下流程图，并解释这一现象：
（1）光线折射作用→视网膜→视神经→视觉中枢…→躯体运动中枢→脊髓→支配肌肉的神经末梢→与奔跑有关的肌肉交替收缩和舒张．
（2）完成该活动的结构基础是反射弧．与奔跑有关的肌肉及其支配其收缩的神经末梢共同组成的结构是效应器．视觉中枢和躯体运动中枢都位于大脑皮层．

12．体操运动员可以完成许多高难度动作，他们的关节非常灵活，主要与图中的哪个结构有关（　　）

2．为了用药安全，阅读药品使用说明书时应当仔细了解的内容可不包含（　　）

9．某生物兴趣小组同学对“光照强度是否影响植物的光合作用”产生了兴趣，设计并实施以下实验．
[实验步骤]：
①准备5组如图1所示的装置，编号1-5，在广口瓶中各加入500mL浓度为0.01g/mL 的碳酸氢钠溶液（用来补充二氧化碳）．
②取5份大小长势相同的金鱼藻分别放入 1-5 装置中．
③晚上，5组装置用5个100W白炽灯分别在离装置70cm、60cm、50cm、40cm、30cm 处照射．
④观察并记录量筒中产生的气体量，重复实验，取平均值，绘制折线图如图2．

（1）实验探究的变量是光照强度．
（2）在这一实验中，除要控制 5 个装置中金鱼藻大小长势相同外，还要控制其他实验条件相同，请你举出其中的一个水温．
（3）在一定的范围内，金鱼藻离光源的距离越近，量筒中收集的气体量越多，此气体是金鱼藻通过光合作用产生的氧气．
（4）实验收集的气体量少于光合作用实际产生的气体量，其原因是此气体部分溶解于水中，部分被金鱼藻自身的呼吸作用过程消耗．
（5）根据实验结果，可得出的结论是：在一定范围内，光合作用强度随着光照强度的增加而增加．

6．下列做法可能危害生物多样性的是（　　）

10．在绘视野中洋葱表皮细胞图时，下列做法不正确的是（　　）

	A．	用左眼观察视野，右眼注视画图
	B．	显微镜下看不到细胞膜，所用可不用画出
	C．	细胞核用铅笔涂成阴影表示
	D．	细胞质用铅笔点细点表示

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