题目内容

各类食品的贮存都要考虑其保存方法，食品保存的原理是（　　）
A、把食品放到冰箱内
B、把食品煮熟，高温消毒
C、把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖
D、把食品密封
考点：食品保鲜的一般方法
专题：
分析：食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等．现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等．
解答：解：ABD、把食品放到冰箱内、把食品煮熟，高温消毒、把食品密封，都是保存食品的方法，不是食品保存的原理，ABD不正确；
C、食品保存的原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长繁殖，C正确．
故选：C．
点评：解答此类题目的关键是理解掌握食品保存的原理．
练习册系列答案
相关题目
下列对调查方法的叙述，不正确的是（　　）
A、调查时首先要明确调查的目的和对象
B、要制定合理的调查方案
C、对调查的结果要认真整理分析，有时还需要进行数学统计
D、调查时可凭自己的感觉记录
阅读下列资料，回答下列问题：
福娃向世界各地的孩子们传递友谊、和平、积极进取的精神和人与自然和谐相处的美好愿望．
福娃是五个可爱的亲密小伙伴，他们的造型融入了鱼、大熊猫、藏羚羊、燕子以及奥林匹克圣火的形象．每个娃娃都有一个琅琅上口的名字：“贝贝”、“晶晶”、“欢欢”、“迎迎”和“妮妮”，当把五个娃娃的名字连在一起，你会读出北京对世界的盛情邀请“北京欢迎您”． 
（1）“贝贝”的头部纹饰使用了中国新石器时代的鱼纹图案．鱼类的运动方式是
 
，主要靠
 
部位的左右摆动产生前进的动力，体温
 
．
（2）“晶晶”是一只憨态可掬的大熊猫，“晶晶”来自广袤的森林，象征着人与自然的和谐共存．他的头部纹饰源自宋瓷上的莲花瓣造型．大熊猫是国家一级保护动物，它是
 
动物，在生物圈中充当
 
者．
（3）“迎迎”是一只机敏灵活、驰骋如飞的藏羚羊，它是青藏高原特有的保护动物，它们的体温
 
，通过
 
，提高后代的成活率．
（4）“妮妮”来自天空，是一只展翅飞翔的燕子，其造型创意来自北京传统的沙燕风筝．属于
 
类，飞行器官是
 
．它的身体呈
 
型，可以
 
．有些骨骼
 
，可减轻体重．
 
上的肌肉发达，牵动两翼完成飞行动作．
创可贴和酒精在家庭药箱中属于（　　）
A、医用器具B、外用药
C、内服药D、处方药
能够刺激人体产生抗体的物质叫做（　　）
A、病原体B、抗原C、病毒D、抗体
与蒸馒头有关的微生物是（　　）
A、青霉B、曲霉
C、醋酸杆菌D、酵母菌
中生代繁盛的动、植物分别是（　　）
A、鱼类、藻类植物
B、两栖类、蕨类植物
C、爬行类、裸子植物
D、哺乳类、被子植物
动物在自然界表现出来的各种各样的行为，都是动物对其周围复杂多变的生存环境的适应，那么人类研究动物行为的目的是（　　）
A、把有害的动物全部消灭
B、控制自然界中动物的数量
C、掌握和利用对人类有益的动物，控制和减少对人类有害的动物
D、以上三项都是
在生长较多藻类的池塘中，常常出现鱼在黎明时浮头甚至跳出水面的现象．下列解释合理的是（　　）
A、寻找食物
B、呼吸水面上的氧气
C、伸懒腰，做运动
D、躲避敌害

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