题目内容
1．人们制作发酵产品--泡菜和酸奶所利用的微生物是（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 细菌 | C． | 乳酸菌 | D． | 霉菌 |
分析 微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此解答．
解答 解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜出现一种特殊的风味，还不降低菜的品质，C正确．
故选：C．
点评 了解发酵技术在食品的制作中的应用以及原理，掌握常见的微生物与食品制作的例子，即可解答．
练习册系列答案
相关题目
如图所示，
12．下列有关细菌、真菌、病毒的叙述错误的是（ ）
| A． | 细菌靠分裂进行生殖，环境适宜时生殖速度很快 | |
| B． | 真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代 | |
| C． | 病毒的繁殖是靠自己的遗传物质中的遗传信息，利用活细胞内的物质制造出新的病毒 | |
| D． | 真菌是真核生物，细菌、病毒是原核生物 |
9．学习血液循环之后，四个同学分别得出如下结论，请判断谁的结论是正确的（ ）
| A． | 心脏有四个腔室，彼此之间都是相互连通的 | |
| B． | 动脉中流的是动脉血，静脉内流的是静脉血 | |
| C． | 动脉瓣位于心室与动脉之间，只能朝向动脉开 | |
| D． | 血液循环分体循环和肺循环，只运输养料和氧 |
16．食物中的蛋白质、脂肪、淀粉在消化道内开始被消化分解的顺序是（ ）
| A． | 淀粉→蛋白质→脂肪 | B． | 淀粉→脂肪→蛋白质 | ||
| C． | 脂肪→蛋白质→淀粉 | D． | 蛋白质→淀粉→脂肪 |
6．胎儿在母体内不能进行哪些生理活动（ ）
| A． | 气体交换 | B． | 排泄废物 | C． | 消化食物 | D． | 血液循环 |
13．完成下列表格：
| 血管名称 | 结构 | 功能 | |
| 血管壁特点 | 血流速度 | ||
| 动脉 | |||
| 毛细血管 | |||
| 静脉 | |||
10．人的单眼皮和双眼皮是一对相对性状，决定双眼皮的基因为显性基因，决定单眼皮的基因为隐性基因．一家庭中，祖父和祖母都是双眼皮，其儿子是双眼皮，儿媳是双眼皮，孙子却是单眼皮．下列各项叙述中正确的是（ ）
| A． | 儿子、儿媳基因组成一定不同 | |
| B． | 祖父、祖母、儿子、儿媳基因组成一定相同 | |
| C． | 祖父、祖母基因组成一定相同 | |
| D． | 儿子、儿媳再生一个孩子，双眼皮机率为75% |
学习了“了解自己，增进健康”后，某校6班同学纷纷在微信群聊里“晒”出了自己对健康的理解，请结合图中提供的信息．回答有关问题：