题目内容
食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的． ．
【答案】分析：本题考查食品的腐败原因．本知识可结合生活实际与食品的保存方法进行记忆．
解答：解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故答案为：√
点评：注意食品的腐败原因．
解答：解：我们知道由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物发育繁殖．期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．
故答案为：√
点评：注意食品的腐败原因．
练习册系列答案
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食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的．某实验小组进行了以下实验，来探究小虾的保鲜方法．请回答：
| 组别 | 鲜虾数 | 包装 | 存放位置 | 时间 | 颜色 | ||||||||||||||||||
| A组 | 10只 | 保鲜膜 | 冰箱 | 二天 | 保持原样 | ||||||||||||||||||
| B组 | 10只 | 保鲜膜 | 室内 | 二天 | 有异味、变成白色（1）A组的保存方法是 低温保存法 低温保存法 ．（2）B组鲜虾变质了，原因是微生物在食品中 生长 生长 和繁殖 繁殖 ．（3）A、B两组实验相互形成 对照 对照 实验，实验的变量是温度 温度 ．（4）依据上述实验结果得出的结论是： 低温能抑制微生物的生长和繁殖，从而有利于虾的保鲜． 低温能抑制微生物的生长和繁殖，从而有利于虾的保鲜． ．（5）该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究，请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序： DBAC DBAC （用字母表示）．A．培养 B．接种 C．观察 D．配制培养基，高温灭菌后冷却． （7分）食品的腐败主要是由细菌和真菌引起的。某实验小组进行了以下实验，来探究小虾的保鲜方法。请回答：
（1）A组的保存方法是 。 （2）B组鲜虾变质了，原因是微生物在食品中 和 。 （3）A、B两组实验相互形成 实验，实验的变量是 。 （4）依据上述实验结果得出的结论是： 。 （5）该实验小组的同学还想对洗手前后细菌和真菌数量变化情况进行探究，请你帮他们将下面培养细菌和真菌的操作步骤进行排序： （用字母表示）。 A．培养 B．接种 C．观察 D．配制培养基，高温灭菌后冷却
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