Question

李军同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图）。将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，得到了肉汤的保鲜方法。请问：

　　（1）李军的保鲜方法是什么？

　　（2）李军的实验中的变量是________________，甲组实验在整个实验中起到________作用。

　　（3）李军用酒精灯加热是________消毒法。

　　（4）实验后，李军将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得到另一种结论？为什么？

　　（5）以上说明细菌繁殖的条件是什么？

　　（6）你认为保存食物时应该注意什么问题？

Answer 1

答案：略
解析：

（1）隔离细菌。 （2）有无细菌对照 （3）巴斯德 （4）能，低温抑制细菌生长繁殖。 （5）营养物质、水分、温度。 （6）保持低温、干燥、隔绝空气。 解析：细菌的繁殖条件是营养物质、水分、适宜温度。食品的保存方法有多种，可根据食品的种类、性质和保存目的的要求选择保存方法。肉汤的保鲜是为了防止肉汤腐败变质，是属于除去腐生菌类干扰。因此进行保鲜时，应选择隔离细菌，或杀死细菌，或以低温控制细菌的生长繁殖，采取低温、干燥、隔绝空气的措施进行保鲜。