题目内容
（2009?岳阳一模）李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如图）将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25°C的环境中，若干天以后，得到了肉汤的保鲜方法．请问：（1）李彬的保鲜方法是什么？
（2）实验后，李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天以后，肉汤还是新鲜的．你能否得到另一结论？为什么？
（3）以上说明细菌繁殖的条件是什么？
（4）你认为，保存食物时应该注意什么问题？
分析：本题是关于食品腐败原因的实验探究题，巴斯德利用鹅颈瓶实验证明细菌不是自然发生的，而是由原已存在的细菌产生的．解答时结合题意和图示从空气中的细菌能否进入甲装置与乙装置的不同点来分析，结合题意，识图作答．
解答：解：（1）、分析资料可知，他将甲、乙装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，高温灭菌，再隔离细菌，因此用的是隔离细菌来保鲜．
（2）实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，这证明低温能抑制细菌的生长和繁殖．
（3）通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物（营养物质）．
（4）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物，因此保存食物时应该注意低温、干燥、隔绝空气．
故答案为：
（1）隔离细菌
（2）能；低温抑制细菌的生长繁殖
（3）营养物质、水分、适宜的温度
（4）保持低温、干燥、隔绝空气
（2）实验后，把乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的，这证明低温能抑制细菌的生长和繁殖．
（3）通过实验可得出细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物（营养物质）．
（4）食物腐败的根本原因是微生物的大量繁殖，则预防食物腐败的根本原理就是杀死细菌和真菌，或者抑制它们的繁殖．细菌的生长和繁殖需要的条件是水分、适宜的温度、有机物，因此保存食物时应该注意低温、干燥、隔绝空气．
故答案为：
（1）隔离细菌
（2）能；低温抑制细菌的生长繁殖
（3）营养物质、水分、适宜的温度
（4）保持低温、干燥、隔绝空气
点评：掌握食品腐败的原因，了解对照实验的相关知识，仔细分析题意，就能正确解答．
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