题目内容
酵母菌和乳酸菌都是与我们生活密切相关的两种有益微生物．有关两者与其利用的匹配关系，不正确的是（ ）
| A、酵母菌--酿造酒 |
| B、酵母菌--做面包 |
| C、乳酸菌--酿醋 |
| D、乳酸菌--酸奶 |
考点：发酵技术在食品制作中的作用
专题：
分析：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌．
解答：解：制馒头或面包要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，C错误．
故选：C．
故选：C．
点评：注意掌握发酵技术在食品制作中的应用，平时注意积累相关的例子．
练习册系列答案
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心情愉快是儿童青少年心理健康的核心，下列关于“消除不良情绪的做法”错误的是（ ）
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据报道，美国人维恩斯在一次事故中整张脸破损，医生花了近15个小时给他换了一张新脸，现已成活．医生换的脸和换脸后的反应分别属于（ ）
| A、抗原 特异性免疫 |
| B、抗原 非特异性免疫 |
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等量下列物质中，含蛋白质最多的是（ ）
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英国克隆羊“多利”的产生，“抗虫烟草”的培养，“加酶洗衣粉”的生产，“用玉米渣制酒精”，这些分别运用了下列哪项生物工程技术（ ）
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程．
①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程．
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| C、②①④③ | D、①③④② |
神经纤维是指神经细胞的（ ）
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| B、较长的突起 |
| C、较短的突起和较长的突起 |
| D、轴突或长的树突以及套在外面的髓鞘 |
地球上生物进化发展的主要证据是（ ）
| A、解剖学证据 |
| B、动植物标本 |
| C、生物化石 |
| D、达尔文进化理论 |
对二氧化硫等有毒气体敏感，可作为监测空气污染程度的指示植物是（ ）
| A、藻类 | B、苔藓植物 |
| C、蕨类植物 | D、被子植物 |