题目内容

15.合理的营养搭配有助于保持身体健康,康康学了人体的营养后,想为自己辛劳的父亲准备一顿营养午餐,可选材料如表:
午餐材料
①②③④⑤⑥
米饭、面条、馒 头、小米、土豆白菜、胡萝卜、洋葱、辣椒、番茄苹果、葡萄、橘子牛肉、鸡肉、鱼、虾、鸡蛋牛奶、豆浆、奶酪菜籽油、芝 麻油、肥肉
(1)根据食物中的营养物质进行分类:①属于六类营养物质中的糖类,表中主要成分是蛋白质的有④⑤(填数字符号).
(2)“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐等六种营养素.
(3)康康父亲皮肤干燥,到了夜晚看不清东西,医生诊断他缺乏维生素A,建议他多摄入绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物.
(4)康康为父亲设计了午餐食谱(三菜一汤):米饭、红烧牛肉、清蒸鱼、番茄鸡蛋汤,根据表中的原材料和康康父亲的健康状况,你认为添加下列哪项后,这份午餐更有利于康康父亲的健康?B
A.醋溜土豆丝 B.素炒胡萝卜 C.小米粥 D.油焖大虾.

分析 为了做到合理营养,按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物,即谷类食物进食量最多,其后依次是蔬类水果类、鱼、肉、蛋类、豆奶类、油脂类,以避免营养不良和营养过剩.

解答 解:(1)表中①中含大量的糖类,④⑤中含丰富的蛋白质.
(2)我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、和维生素等六类营养物质,每一类营养物质都是人体必需的.
(3)缺乏维生素A容易患夜盲症,肝脏、牛奶、绿色蔬菜、瓜果等食物含有丰富的维生素,A胡萝卜不含维生素A,但其含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A.
(4)合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全,数量充足,比例适当,并与身体的需要保持平衡.平衡膳食是合理营养的核心.健康食谱,要合理营养、均衡膳食,食物应多样化,荤素搭配要合理,营养全面合理.米饭主要提供淀粉类,红烧牛肉、清蒸鱼、番茄鸡蛋汤主要提供蛋白质类,此食谱中无蔬果类,会导致维生素摄入量不足,因此应再添加上蔬果类,可见B符合题意.
故答案为:(1)糖类;④⑤;
(2)无机盐;
(3)维生素A;
(4)B

点评 关键是掌握人体需要的营养物质及其作用,会分析表中的数据,结合题意答题.

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