Question

从食物的营养成分来分析：瘦肉、鱼含有较多的

 

，肥肉的营养成分主要是

 

，小麦、大米中含有较多的

 

．无机盐在人体内的含量很少，但作用很大，例如：儿童长期缺乏钙，易患

 

病，贫血是因为人体内的

 

含量不足引起的；缺碘易得的疾病是

 

．

Answer 1

考点：人体需要的主要营养物质

专题：

分析：食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答：解：食物中含有六大类营养物质，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，它们是人体需要最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”．在不同的食物中，各种营养成分的含量是不同的．谷类（如小麦、大米、玉米、高粱）和根茎类含有较多的糖类，瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等含有较多的蛋白质，蛋黄、花生、豆类、动物肥肉等含有较多的脂肪．
   无机盐对人体非常重要，如果缺乏会得相应的缺乏症，．例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血．缺钙能引起佝偻病和骨质疏松，缺碘易导致地方性甲状腺肿，又叫大脖子病．
故答案为：蛋白质；  脂肪；  糖类；佝偻病；铁；大脖子病．

点评：关键点：糖类、脂肪和蛋白质是人体需要最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”．