Question

【题目】食品腐败变质的原因是（ ）。

Answer 1

【答案】微生物的生长和大量繁殖而引起的

【解析】

试题分析：由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物上的有机物，发育繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。

考点: 食品的腐败原因。