题目内容
加入酵母菌和面，可使蒸出的面包松软多孔，原因是
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A．酵母菌分解淀粉，产生二氧化碳
B．酵母菌通过呼吸作用，产生二氧化碳
C．酵母菌分解葡萄糖，产生氧气
D．酵母菌分解葡糖，产生二氧化碳
答案：D
解析：
解析：
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酵母菌细胞内含有大量的酶，酵母菌在无氧条件下，可以把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。制作面包时，酵母菌产生的二氧化碳遇热膨胀，会在面团中造成许多小孔，使面包膨大和松软，而面团中所含的酒精，则在蒸烤过程中发挥掉了。 |
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