Question

13．关于“馒头在口腔中的变化”的实验，以下归纳或推断错误的一项是（　　）

• A． 该实验可证明，唾液能消化淀粉
• B． 要想让唾液很好地发挥作用，温度应保持在37℃左右
• C． 试管内的混合液，如加碘液变蓝，则证明管内淀粉已被唾液消化
• D． 馒头富含淀粉，遇碘液后会变蓝

Answer 1

分析 （1）对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验．根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力．一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组．没有处理是的就是对照组．
（2）唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、专一性：一种特定的酶只能催化一种特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他无机催化剂要高 三、酶有个最适温度（或者范围）．

解答 解：A、该实验可证明，唾液能消化淀粉，正确；
B、要想让唾液很好地发挥作用，温度应保持在37℃左右，正确；
C、试管内的混合液，如加碘液变蓝，则证明管内淀粉没有被唾液完全消化，而不是已被唾液消化，错误；
D、馒头富含淀粉，遇碘液后会变蓝，正确．
故选：C

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用以及对照实验的特点．