Question

17．在食物的营养成分中，维生素既不是构成细胞的主要原料，也不为人体提供能量，人体每天的需要量很小，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病．蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新都离不开它．

Answer 1

分析 食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的．

解答 解：食物所含的六类营养物质中，维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，人体每天的需要量很小，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用，一旦缺乏，生长发育就会受到影响，甚至患病；
蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，人体的生长发育和受损细胞的修复和更新都离不开它，蛋白质也是生命活动的调节等的物质基础．
故答案为：维生素；蛋白质．

点评 解答此题的关键熟练掌握人体需要的营养物质及其作用．